Суп рыбный с рисом

На 4 порции: филе рыбы - 100 грамм рис - 30 грамм лук - 15 грамм помидоры - 30 грамм чеснок - 1 долька, петрушка (корень) - 10 грамм масло сливочное - 30 грамм соль, зелень, специи по вкусу.

Петрушку и лук репчатый нарезают соломкой и пассируют на масле. В кипящий бульон всыпают промытый рис, кладут пассированные овощи, кусочки рыбы, а через 15-20 минут после начала варки - нарезанные дольками помидоры и доваривают суп до готовности. Готовый суп заправляют солью, специями и толченым чесноком. При подаче на стол суп посыпают мелко нарезанной зеленью.